最近好多人在問 ” 翻 糖 蛋 糕 是 什 麼 ? ”
吃起來是怎麼樣的 ?
想當初我也是完全不知道這是什麼東東?
今天就先來為大家解答吧!
翻糖其實是源自於英國的藝術蛋糕，主要的裝飾材料
當初我一直以為他是美國的，因為這種蛋糕在美國非常流行
常常在生日派對或婚禮上，甚至是開幕酒會上出現
巴迪(下圖就是他)↓節目裡就是專門為這些客戶製作蛋糕~
(圖片擷取自網路)
” 翻 糖 是 什 麼 ” ?
翻糖主要的成分就是糖，有點彈性、口感近似軟糖
個人覺得像軟一點的瑞士糖，單吃還蠻甜的~
很多人看到這裡，就緊張了起來 !!!
其實不用太擔心啦~
因為製作的時候，是將翻糖桿成厚薄約 0.3 - 0.5mm左右的糖皮
附蓋在磅蛋糕上 （如下圖）
如果不想吃太甜
就用叉子將糖皮撥開，單吃裡面的蛋糕也可以
對不喜歡鮮奶油的人，看來還挺方便的
不會弄得髒髒油油的。
什 麼 是 ” 磅 蛋 糕 ” ?
磅蛋糕名字的由來是 ─ 糖 : 奶油 : 麵粉 皆為一磅混合
所以稱為磅蛋糕，屬於一種可存放於常溫的蛋糕。
但這個各一磅的配方，實在是甜死人不償命 !!
不知道為什麼老外都好愛
為了更適合我們東方人的口味
所以在配方比例上，會做一些調整。
解釋完~ 還是要來關心一下，磅蛋糕吃起來怎麼樣?
個人覺得像馬芬，口感比較扎實噢～
至於為什麼選擇磅蛋糕來做?
原因是翻糖有重量，必須用較扎實的蛋糕體來做支撐
也因為翻糖遇水會融，所以也不適合夾鮮奶油或太濕潤的內餡
像布丁、水果之類的，不然會整個 大 走 山 …………….
上 面 的 糖 偶 可 以 吃 嗎 ?
一般不建議食用，因為添加了食用膠粉
方便塑型，口感不是很好(偏硬)
但如果要吃，也絕對沒有問題喔 !
整體來說~~
相較於一般的鮮奶油蛋糕，
翻糖蛋糕能夠在常溫下維持更長的時間，
也能夠製做出更細緻的造型喔~
以上 KiKi 的解釋，大家還滿意嗎 ?
今天先跟大家說到這，希望能有越來越多人
可以認識翻糖蛋糕 
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